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自家製「黒マー油」
今日は天気もいいのに自宅で試験勉強．．．
奥様・子供たちは昨日より、試験勉強対策の為？実家へ避難中です（笑）
でも．．．昨日はあまり出来なかったですけど．．．
で．．．お腹もすいたところで、昼食の時間．．．何食べようか？サクっと作れる「インスタントラーメン」でいいや！ということで、近所のスーパーへ買出しに．．．
でも、どうせ作るならひと工夫．．．「マー油」を作ることにしました。（そんな余裕あんのかよ！
）
材料は．．．
・にんにく ５～６片
・長ネギ（白い部分） １本の３分の２程度
・玉ねぎ ４分の１
・ラード 大さじ５
・サラダ油 大さじ５
・ゴマ油 大さじ４
①
まずはすべての材料をみじん切りに．．．
②
３種の油を混ぜた鍋に①を入れ、弱火でじっくりと火を通します
③
ちょっと色が着いたところで、まずは３分の１程度を「すり鉢」の中へあげます。で、きつね色になったところで、また３分の１を「すり鉢」へ．．．そして最後に「真っ黒」になったところで、残りを「すり鉢」の中へ．．．
④
全てを油からあげた後は、すり鉢でペースト状になるまで”ゴリゴリ”と．．．結構疲れます（笑）
↑油をたす前はこんな感じ．．．もうちょっとなめらかに！
なめらかなペースト状になったら、油を入れてまた”ゴリゴリ”と混ぜ合わせて完成！
※フードプロセッサーでやると、なめらかで完璧なものになるんでしょうが、使った後を想像すると怒られそうなのでやめました（笑）
※スプーン１～２杯で、インスタントラーメンが３倍美味しくなります！（笑）
さっ！勉強しよっ！（爆）
タグ:
- [ マー油 ]
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About 自家製「黒マー油」
2008年05月25日 14:47に投稿されたエントリーのページです。
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コメント (3)
うおっ！これ本格的ですね。
あわせたラーメンはマルタイですか？
お～、やるもんだね～（笑）
僕もトライしてみるよ。
＞かもめさん
マルタイの棒ラーメンじゃないんですよ。
半生タイプの麺と豚骨スープの素を別々に買って作ってみました。
＞ろきちゃん
このマー油って、あったら便利よ
でも、作った後の鍋とすり鉢は、きれいに片付けようね（笑）ガオーっ！て怒鳴られるから（爆）